知床・世界遺産の中から通信

  

　GW期間中は天気に恵まれ、行楽日和となりましたが、5月６日あたりから、肌寒い日が続くようになりました。

　最高気温も１０℃を下回る日があったりと、5月とは思えない気候です。


　桜は、函館や札幌で「開花～満開状態」になった。と新聞でありましたが道東方面は、異常低温などの影響で、昨年より一週間以上遅れています。
　いわば足踏み状態。。。。

　最も、道東地域での桜は、5月中旬に咲くのが普通かもしれませんが、「開花遅れ気味・・。」となると、ちょっと気になります。


　そんな寒い日が続く中でも、森に入ると、エゾエンゴサクやフクジュソウ、キタコブシなどが咲いており、野鳥も沢山さえずっていました。
　桜の開花は遅くても、確実に春の気配がある事を感じました。


　そう言えば、カヤックツアーでオホーツク海に漕ぎ出ても、断崖には海鳥が営巣し始めていたし。。。



　春の訪れは、桜だけでは無いんですね。。。。。






　ところで、森の中にはギョウジャニンニク（アイヌネギ）も結構生えていました。
　「アイヌネギ」と言った方が分かりやすいかもしれませんが、どことなくニラなどに良く似た、強烈な匂いのするギョウジャニンニクですが、この野性的な香りが、こよなく好きなペアレントが、


　「沢山採ってギョウザパーティーにしよう。。。。」


　と言う提案があり、スタッフみんなで採りに行きました。




　毎年採りに行く場所には、マダ小さいながらも結構生えていました。

　ギョウジャニンニクは、生長するほどに葉や茎が大きくなり、やがてネギ坊主のような花を咲かせます。


　ユリ科の植物なので、ネギやタマネギの花に良く似ています。




　90分ほど採ると、買い物袋2袋分ほど採れ、早速ユースに帰ってみじん切りにして、ギョウザの具にしてギョウザを作ります。



　夕食はギョウザパーティー。


　口に入れると、新鮮なギョウジャニンニクの香りがします。


　最初はこの匂いに慣れなかったけど、食べなれると結構美味しい。


　生で食べると胃を壊しますが、火を通せば、ニンニクと同じ滋養強壮になるでしょう。



　今日も1日氷雨の降る肌寒い日でしたが、口からも春を感じる事が出来ました（笑）



担当：糸賀





◎ギョウジャニンニク（アイヌネギ）