知床・世界遺産の中から通信

　



　
　刺身が嫌いな方は好まれないと思うけど、皮がサメ肌のようにザラザラしており、また粘液が多く、見た目が悪いのがこのサメガレイ。

　確かに最初に見た時、粘液にまみれた黒いカレイは、とても美味しそうには見えませんでした。

　しかし漁獲量が少なく、余り市場に出回らないので、場所によっては高級魚となるのがこのサメガレイ。



　漁師のおかみさんである、ユースのパートさんが、朝捕れたてのサメガレイを持って来られたので、刺身にして頂きました。

　見事な白身とすごい脂ののり。煮付けにすると酔うほど・・。「煮付けは最も美味い。。」と言う人も・・。

　
　
　　　　　　　　　　　　　　　


　噛むとジワリ脂が浮いてきて、しょうゆに脂が浮くほど。。。

　「う～ん・・。」
　
　と感想もなく食べました。だって、「美味しい・・。」と言うだけでは、言葉に足らない気がして。。。



　北海道の高級料理屋でも、サメガレイはかなりの値段がしているとか。。

　やはり北海道は凄いや。美味しい物が沢山ある。。。
　これからは食欲の秋・味覚の秋。

　お客様がおっしゃられました。

　「銀座の高級料亭で食べるお金があれば、日帰りでも北海道に来て、何かしら食べる価値はあるなぁ～。。。。」