知床・世界遺産の中から通信

  

　今シーズンも、イクラ作りの季節がやってきました。
　例年と同じく、２００kｇのイクラ作りです。

　今年はスタッフが６人いるので、スタッフだけでのイクラ作りとなりました。

　「イクラを作る。。。」

　昨年もブログにUPしましたが、サケの筋子からイクラをバラして、ゴミなどを取り除き、最後に昆布醤油で味付けをするのですが、これが一日仕事。

　ずう～っと座りっぱなしの作業なので、腰は痛いし手はかじかむし。。。。

　まあ、これも仕事ですから。。。。



　
　私以外のスタッフは、今回が初めてのイクラ作りなので、最初の日は３０ｋｇの筋子からイクラ作りを行いました。

　早くバラす作業に慣れれば、作業全体の時間も短縮されるのですが、最初はみんな必死です。

　今年もただひたすら、もくもく。。もくもく。。もくもくと。。。

　しかし、ただもくもくと作業をするのはキツイ。。。


　「しりとりでもしましょう。。。。」

　と提案がありました。


　しりとりをしながら、イクラ作り作業。。。

　しかし、みなさん必死で作業をしてるので、難しい文字から始まるしりとりでは、スグに答えれません。

　それでスグしりとりが終わったり。。。。。


　でも例年に無く、楽しく（少しだけ）作業が出来たかもしれません。








　昨年までは潰れているイクラが多く、どうしたら改善出来るか？？？

　と考えていましたが、とりあえず今年は、醤油に浸ける時間を減らし、醤油を切ったら渋滞無く、タッパー詰めと冷凍保存する事にしました。




　さあ、今年作ったイクラはどんな出来栄えか？
　どんな出来栄えになったかは、来てのお楽しみです（笑）




担当：糸賀